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chiacchiere

Farina di Farro e si “chiacchiera”

Chiacchiere di Carnevale con la Farina di Farro Bartolini. Chiamate anche bugie o frappe in altre regioni, vediamo questo dolce gustosissimo!

Gli ingredienti

  • 250g di Farina di Farro Bartolini
  • 1 uovo
  • 25g di burro
  • 50g di latte
  • 20g di zucchero
  • 1 scorza di limone grattugiata
  • 1 pizzico di sale
  • 2g di lievito per dolci
  • 50ml di grappa
  • 1L olio di semi di girasole (per friggere!)
  • Zucchero a velo q.b.
  • Liquore Alchermes q.b.

La preparazione

Iniziate preparando un piano di lavoro come una spianatoia o un piano in marmo. Versate la Farina di Farro Bartolini e formate una montagnetta, al centro quindi versate l’uovo e il burro ammorbidito. Aggiungete la grappa, la scorza di limone grattugiata, il lievito e un pizzico di sale.

Cominciate ad impastare unendo a mano a mano anche il latte. Una volta che il composto non sarà più appiccicoso potete impastarlo in modo da formare una palla, avvolgetela nella pellicola e lasciatela riposare in frigo per 30 minuti.

Riprendete poi il vostro l’impasto con la Farina di Farro, stendetelo con un mattarello o con la macchina per la pasta fino ad ottenere una sfoglia sottile di circa 4 mm.

Le tradizionali Chiacchiere di Carnevale vengono tagliate e sagomate con una rotella dentellata, dalla sfoglia quindi ricavate dei rettangoli e nel centro fategli due tagli (potete prendere spunto dalle foto!)

Portate l’olio di semi a temperatura in un tegame che siete soliti utilizzare per la frittura. Friggete ora le chiacchiere di carnevale con Farina di Farro fino a quando non saranno dorate.

Una volta cotte, scolatele su carta assorbente per asciugarle dall’olio in eccesso.

Noi ve le proponiamo con due condimenti:
1. Con una spolverata di zucchero a velo
2. Bagnate con qualche goccia del liquore Alchermes e poi passate nello zucchero

Buon appetito e buon Carnevale!

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Prodotti usati in questa ricetta: