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Lenticchie umbre bruschetta

Lenticchie Umbre su Bruschetta

La bruschetta è un piatto semplice e gustoso, che abbinato alle Lenticchie Umbre e a condimenti nutrienti può diventare un pasto completo.

Ci sono due modi per realizzare il condimento di lenticchie umbre:

Ragù di lenticchie umbre

Gli ingredienti

  • 500g di Lenticchie Umbre Bartolini
  • 800g polpa di pomodoro
  • 1 costa di sedano
  • 80g di carote
  • 100g di cipolla
  • 4 rametti di maggiorana (o rosmarino)
  • Sale e pepe q.b.
  • Olio Extra Vergine di Oliva Bartolini q.b.

La preparazione

Le Lenticchie Bartolini non hanno bisogno di essere messe in ammollo previa cottura, perciò iniziate tagliando la cipolla, il sedano e le carote e aggiungetele in una padella insieme all’olio evo e lasciate soffriggere per circa 10 minuti.

Aggiungete ora la maggiorana sminuzzata e le lenticchie e poi la polpa di pomodoro. Mescolate tutto e aggiungete l’acqua (circa 800g) e coprite con un coperchio.

Lasciare cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti.

Hummus di lenticchie umbre

Gli ingredienti

  • 300g di Lenticchie Bartolini
  • 50g di sesamo
  • 1/2 cucchiaino di paprika
  • 1/2 limone succo e scorza
  • Sale, peperoncino e Olio Extra Vergine di Oliva Bartolini q.b.

La preparazione

Anche in questa ricetta il nostro ingrediente protagonista non necessita dell’ammollo. Cominciate versando le lenticchie in una pentola per poi ricoprirle di acqua e lasciarle lessare a fuoco lento.

Una volta arrivate a cottura, versarle nel mixer o nel frullatore e aggiungere il sesamo, l’aglio, la paprika, il succo e la scorza di limone e l’olio extra vergine di oliva. Aggiustare di sale e peperoncino.

(Se preferite invece dell’olio evo classico potete utilizzare un olio aromatizzo con diversi gusti come peperoncino, aglio o basilico!)

Frullate fino ad ottenere un composto morbido ma non liquido, così la vostra crema spalmabile di legumi sarà pronta!

Non vi resta che abbrustolire una fetta di pane e aggiungere il condimento appena preparato.

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