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fettucce di farro crema di asparagi

Fettuccine di Farro con Crema di Asparagi

Le Fettuccine di Farro Bartolini, sane e nutrienti, si sposano alla perfezione con il condimento cremoso agli asparagi e formaggi. Un primo piatto ideale per dare il benvenuto alla primavera.

Gli ingredienti

  • 340g di Fettuccine di Farro Bartolini
  • 250g di asparagi
  • 1 cipolla
  • 2 cucchiai di formaggio cremoso (o panna)
  • 1 cucchiaio di Olio Extra Vergine di Oliva Bartolini
  • Sale q.b.

La preparazione

Iniziate prendendo l’ingrediente primaverile per eccellenza tipico delle nostre zone: gli asparagi.

Lavate di asparagi e tagliateli a pezzetti, dopodiché inseriteli in una pentola e ricopriteli con dell’acqua. Lasciare lessare per circa 10-15 minuti.

Quando sono pronti, scolateli e tenete da parte qualche punta del vegetale da usare come decorazione nel piatto finale. I restanti pezzetti di asparagi andranno inseriti in un mixer e frullati, in questo modo otterrete un composto cremoso che sarà il condimento delle vostre fettuccine.

In una padella far soffriggere la cipolla con un cucchiaio d’olio, una volta dorata, aggiungere la crema di asparagi e il formaggio cremoso.

Ora potete iniziare a cuocere le fettuccine di farro, lasciatele al dente in modo da poterle ripassare in pentola insieme al condimento preparato precedentemente per amalgamarli insieme.

Non vi resta che impiattare e decorare con le punte di asparagi il vostro primo piatto primaverile. Buon appetito!

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