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Fettuccine di Farro con noci, pomodorini e ricotta

Le Fettuccine di farro con noci, pomodorini e ricotta: un primo piatto gustoso e goloso perfetto per esaltare tutte le caratteristiche della nostra pasta.

Gli ingredienti

  • 340g di “Fettuccine di Farro Bartolini”
  • pomodorini rossi e gialli
  • Olio extra vergine di oliva Bartolini
  • foglie di basilico
  • 200 g di ricotta vaccina
  • 1 manciata di noci
  • Sale

La preparazione

Mettete la ricotta vaccina in una ciotola e mescolatela bene con una forchetta, in modo che si ammorbidisca.

Sgusciate le noci e e tritatele grossolanamente a coltello, lasciandone alcune intere.

Fate lessare la pasta in abbondante acqua salata. Intanto fate scaldare un tegame che possa contenere la pasta, aggiungete un filo di olio e le foglie di basilico, in modo che l’olio ne prenda il profumo. Aggiungete i pomodori facendoli rosolare.

Scolate la pasta al dente, mettetela nel tegame, aggiungete la ricotta e mescolate. Spegnete il fuoco e mescolate bene in modo da amalgamare tutti gli ingredienti.

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