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crema di fagioli cannellini

Crema di Fagioli Cannellini

Un'idea semplice ma sfiziosa per i vostri antipasti. La crema di fagioli cannellini è una deliziosa mousse salata perfetta da gustare sui crostini di pane tostato o con verdure crude.

Gli ingredienti

La preparazione

Lasciare in ammollo i fagioli cannellini per 6 ore poi versare in una pentola con acqua fredda e portare a ebollizione.

Scolate i legumi dal loro liquido di cottura e asciugateli distribuendoli su un foglio di carta assorbente da cucina. Tenetene da parte due cucchiai per la guarnizione finale e trasferite gli altri in una ciotola o nel vaso di un frullatore.

Aggiungete lo scalogno, il pepe nero, l’olio, due cucchiai di succo di limone, un pezzetto di peperoncino piccante, un pizzico di sale e frullate fino a ottenere una crema liscia.

Trasferite la crema di fagioli cannellini in una larga ciotola o in ciotoline individuali.

Guarnitela con i fagioli tenuti da parte, una macinata di pepe nero, una fettina di limone e terminate con un giro d’olio Bartolini.

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