Le nostre Farine e Polente

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Farine Integrali

La farina integrale è la meno lavorata esistente sul mercato in quanto ottenuta dalla macinazione del chicco integro. Proprio per questo la farina integrale ha il maggior contenuto di fibre rispetto a tutte le altre tipologie di farine. La farina integrale di Bartolini è macinata a pietra, il sistema di molitura più antico che esista, in cui il chicco di farro viene frantumato e sfarinato attraverso il suo passaggio fra due macine rotanti in pietra.

Farina di farro

Farina integrale di Farro
(500 gr)

La farina integrale di farro Bartolini è ottenuta dalla macinazione a pietra del chicco integro ed è naturalmente fonte di fibre. Utilizziamo solo farro coltivato 100% in Italia di qualità Dicoccum che è uno tra i più antichi cereali coltivati dall’uomo, le cui origini risalgono a oltre 5000 anni fa nella Mezzaluna Fertile. La farina integrale di farro è ottima per la preparazione di pane, pizza e pasta.

Farina Integrale di Ceci
(500 gr)

Ottima alternativa alla farina di frumento, la farina di ceci si ottiene dalla macinazione dei semi essiccati del cece. È apprezzata per il suo sapore intenso e per i suoi valori nutrizionali: è un alimento ricco di minerali, quali calcio, fosforo, ferro, e di proteine vegetali.

I ceci essiccati vengono macinati a pietra fornendo una qualità superiore. Il processo di macinazione dei ceci prevede la raffinazione, poiché risulta indispensabile la separazione della crusca. Ottima per ricette salate e dolci

Farina di ceci
Farina di grano saraceno

Farina di Grano Saraceno
(500 gr)

La farina di grano saraceno si caratterizza per un elevato valore biologico: è infatti ricca di aminoacidi essenziali e di fibre. E’ tra le migliori alternative alla farina bianca, è senza glutine quindi può essere consumata da tutti, anche dai celiaci.

Farina Integrale di Segale
(500 gr)

La segale è un cereale diffuso nelle zone temperate che si differenzia principalmente in segale invernale e segale estiva. La farina di segale integrale è molto utile perché mantiene le proprietà ed i benefici del chicco ed ha proprietà differenti rispetto alla farina di grano. Inoltre la macinazione a pietra, antica arte molitoria, consente il mantenimento dei principi nutritivi del cereale. Viene utilizzata per la preparazione di pane, focacce, pizza e pasta fresca.

Farina di segale
Farina d'avena

Farina Integrale di Avena
(500 gr)

La farina di avena integrale si ottiene dalla macinazione del seme e del cereale integro compreso del tegumento, i nutrienti restano infatti intatti, conservando tutto il potenziale nutrizionale che è fonte di fibre, vitamine e minerali.

Polente

Farina di mais ottenuta dalla macinazione del mais precotto a vapore, ideale per polenta istantanea pronta in due minuti: senza glutine, prodotto 100% italiano, precotta a vapore.

Polenta

Polenta Istantanea
(300 gr)

Farina di mais ottenuta dalla macinazione del mais precotto a vapore, ideale per polenta istantanea pronta in due minuti.

  • Senza glutine
  • Prodotto 100% italiano
  • Precotta a vapore

Polenta ai Funghi Porcini
(300 gr)

Farina di mais ottenuta dalla macinazione del mais precotto a vapore, ideale per polenta istantanea pronta in due minuti.

– Senza glutine
– Prodotto 100% italiano
– Precotta a vapore

Polenta ai funghi porcini
Polenta al tartufo bianco

Polenta al Tartufo Bianco
(300 gr)

Farina di mais ottenuta dalla macinazione del mais precotto a vapore, ideale per polenta istantanea pronta in due minuti.

  • Senza glutine
  • Prodotto 100% italiano
  • Precotta a vapore