Ordini telefonici: Lunedì - Venerdì / 9-13 e 14-18

Spedizioni gratuita in Italia a partire da 69,90€

Crema di fagioli borlotti con funghi freschi

Tutto il profumo dell'inverno in un piatto gustoso e semplice da preparare!

Gli ingredienti

  • 400 g fagioli borlotti Bartolini
  • Funghi freschi
  • 200 g di pomodori pelati (o salsa di pomodoro)
  • 1 carota
  • 1 scalogno
  • 1 costa sedano
  • 1 spicchio d’aglio
  • 2 rametti di rosmarino
  • olio e.v.o. Bartolini
  • condimento ai Funghi Porcini Bartolini
  • sale
  • pepe

La preparazione

Mettete a bagno in acqua fredda per una notte i fagioli borlotti secchi.

Dopo averli scolati e risciacquati bene trasferiteli in una pentola insieme al sedano, alla carota, allo scalogno ed un cucchiaio d’olio di oliva.

Ricopriteli con abbondante acqua fredda leggermente salata e fate cuocere circa 2 ore da quando staccano il bollore.

Nel frattempo in un tegame rosolate gli spicchi d’aglio con 5 cucchiai d’olio extra vergine di oliva ed un rametto di rosmarino che avrete lavato. Prima che l’aglio prenda colore aggiungete i pomodori pelati (o la salsa di pomodoro) e fate cuocere per qualche minuto.

Quando i fagioli borlotti saranno cotti uniteli alla salsa di pomodoro; fate cuocere tutto insieme per circa 15 minuti in modo che i legumi si insaporiscano, quindi aggiustate di sale e pepe.

Eliminate il rosmarino e l’aglio poi frullate i fagioli cotti con il mixer a immersione, aggiungendo un pò della loro acqua di cottura fino ad ottenere una crema densa ed omogenea.

Lavate i funghi freschi e adagiateli nel piatto.

Irrorate con un filo di olio aromatizzato ai funghi porcini e servite.

Condividi questa ricetta:

WhatsApp
Facebook
Telegram
Email
Stampa