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Polenta aux cèpes, noix et huile d’olive BIO

Tout le goût d'une préparation traditionnelle et ancienne, riche et copieuse!

Ingrédients

  • 250 polenta instantanée Bartolini
  • 1 litre d’eau
  • Huile d’olive extra vierge BIO Bartolini
  • 500 g de cèpes (ou mixtes)
  • 1 gousse d’ail
  • Persil
  • Noix
  • Sel

Préparation

Mettre 1 litre d’eau avec une pincée de sel dans la casserole et porter à ébullition.

Lorsque l’eau commence à bouillir, retirez la casserole du feu et versez la polenta instantanée, en remuant rapidement à l’aide d’un fouet à main pour éviter la formation de grumeaux.

Remettez la casserole sur le feu et faites cuire la polenta pendant environ 8 minutes à feu moyen.

Éteindre le feu et ajouter l’huile tout en remuant.

Attendez quelques minutes avant de la verser dans un plat de service car, contrairement à la polenta classique, elle sera plus liquide, même si elle aura tendance à se figer rapidement.

Nettoyez tous les cèpes en grattant l’excès de terre à l’aide d’un petit couteau ou d’un chiffon propre et sec.

Coupez les cèpes en morceaux.

Mettez 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge et une gousse d’ail dans une grande poêle à frire antiadhésive et faites-la chauffer.

Faites cuire les cèpes dans la poêle à feu vif pendant 5 minutes, puis salez, baissez le feu et poursuivez la cuisson pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les cèpes soient bien cuits et tendres.

Lorsque les champignons sont cuits, éteindre le feu, ajouter les noix émiettées et le persil haché et remuer.

Une fois la polenta cuite, servez-la avec la sauce aux cèpes, chaude et fumante.

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