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insalata di ceci

Insalata primaverile di Ceci

L'insalata di Ceci Bartolini è una ricetta fresca, gustosa e facile da preparare. Perfetta per i mesi primaverili.

Gli ingredienti

  • 340g di Ceci Umbri Bartolini
  • 1 peperone rosso
  • 250g pomodori ciliegino
  • 1 cetriolo
  • ½ cipolla rossa
  • 4 cucchiai Olio Extra Vergine di Oliva Bartolini
  • Basilico
  • Sale e pepe q.b.

La preparazione

Iniziate mettendo i Ceci Umbri Bartolini in ammollo in acqua fredda per circa 6 ore.

Successivamente sciacquateli e inseriteli in una pentola con dell’acqua, fateli cuocere fino ad arrivare ad ebollizione.

Una volta lessati, scolateli e lasciateli raffreddare.

Nel frattempo, tagliare a dadini il peperone, il cetriolo, i pomodorini e la cipolla.

In un piatto grande unire i ceci alle verdure, regolare di sale e pepe a piacere. Amalgamate il tutto e aggiungete qualche foglia di basilico.

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